松阪牛 サーロイン ステーキ（ 2000g×4枚 ）【国産ブランド和牛】最高級 極上 霜降り肩ロース とろけるような柔らかさ

美味しい焼き方

準備していただくもの：松阪牛ステーキ肉/松阪牛脂/塩・コショウ/にんにく/醤油
調理器具：フライパン

①冷蔵庫で解凍します。解凍したステーキ肉を焼く30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻します。
（常温に戻すことで、お肉の内部と表面の温度差を無くし、均一に火を通すことができます。）
②焼く直前に塩コショウで下味を付けます。
（塩をふって長い時間放置するとお肉の水分が逃げてしまいますので注意ください）
③フライパンを十分に熱し、松阪牛の牛脂を入れます。
少しの油が出てきたら、にんにくのスライスを入れて熱します。にんにくの良い香りがしてきたら、お肉を入れて焼き始めます。この時、盛り付けで表にする表面を先に焼いてください。
お肉を入れたら牛脂は取り除きます。
④焦げないように強火で45秒ぐらい焼いたら裏返して中火にします。
（焼いている途中に脂が沢山出てきたら、キッチンペーパー等で取り除きます。
⑤中火にして45秒程度焼いたら出来上がり！この時に醤油を大さじ一杯たらすとより美味しい味わえます！

松阪牛醤油などの和風の調味料と相性がいいです。わさび醤油やポン酢もおすすめです。

ステーキ「レア」の焼き方

霜降り肉を一番おいしくいただける焼き加減は「レア」です。
①上記の焼き方で強火で４５秒表面を焼いてから、裏返します。
②弱火で30秒焼きます
その後、加熱する時間によって「レア」「ミディアム」などの焼き加減を調整します。
お肉の表面は焼けており、中心部は赤みを沢山のこして暖かい生肉状態の焼き加減です。
焼き方：弱火で約30秒程度焼いたら出来上がり！
※高温で長い時間加熱すると、せっかくの美味しい脂が溶け出してしまいます。

ステーキ「ミディアムレア・ウェルダン」の焼き方

ミディアムレア

焼き方：裏返してから弱火で約45秒

ウェルダン

お肉の中心部までしっかり火が通っている焼き加減です。
焼き方：表面強火で1分、裏返してから強火で約1分
（焦げないよう注意ください。ひっくり返すのは1度だけでお願いします。美味しい旨味が逃げてしまいます）

贈られる方の思いやりを伝える包装と熨斗のサービス

特選松阪牛に負けない、高級感溢れる山昇オリジナルの箱に丁寧に包装してお届けいたします。
風呂敷で巻かれて梱包されています。
大切な人への贈り物にも自分へのご褒美にもきっと喜んでいただける仕様になっております。
のし（名入れ）や、特別な風呂敷・紙包もご用意あります。

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